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Dicas para decorar cupcakes

Confira três dicas incríveis para decorar cupcakes facilmente!

Dica 1: Escolha recheios lisos e firmes, de preferencia sem porosidade para facilitar a decoração com bico.

Dica 2: Use sua criatividade para escolher diversos tipos de bicos e espátulas.

Dica 3: Tome cuidado com o nível do recheio para não atrapalhar a sua decoração e não acabar vazando.

Gostou das dicas? Comenta aqui qual dessas dicas você ainda não conhecia.

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Faça e Venda na Páscoa: Ovo Nhá Benta!

Ovo de Páscoa já é algo indispensável no catálogo de qualquer confeitaria, recheado de Nhá Benta cremosa então, não tem como resistir! é venda garantida para você confeiteira ou confeiteiro que trabalha muito neste início de ano!

Vem conferir essa receita incrível e super prática:

Ingredientes:


01 lata de leite condensado em consistência firme (ou a mesma quantidade de brigadeiro branco)
01 lata de creme de leite gelado e sem soro
200g de leite em pó da marca de sua preferência
25g de emulsificante Iceberg Chef

Modo de Preparo:

Na batedeira, leve todos os ingredientes e misture-os em velocidade baixa, até que todo o leite em pó seja incorporado aos demais insumos.

Em seguida, aumente para velocidade alta e bata por 5 minutos ou até que a mistura dobre de volume e fique bem cremosa.

Em seguida, transfira para um Bowl com tampa e leve para a geladeira por ao menos 3 horas.

Utilize para rechear seu ovo de colher ou para rechear suas cascas de ovo de Páscoa e depois colar as duas partes com o nosso Spray Ice!

Esperamos que goste! Ah, e se você ficar com alguma dúvida comenta aqui em baixo que o #blogicebergchef te responde rapidinho 😉

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Aprenda a fazer Cheesecake Souflè: uma sobremesa capaz de conquistar o paladar de todos!

Você já ouviu falar de Cheesecake Souflè?

É uma versão muito mais cremosa e leve do que as receitas popularmente conhecidas!

Hoje trouxemos uma receita dessa sobremesa maravilhosa para você experimentar: 😉

✨100g de manteiga

✨300g de Cream Cheese

✨130ml de leite integral

✨8 gemas

✨60g de trigo

✨8 claras

✨60g de amido

✨60g de açucar de confeiteiro Iceberg Chef

✨60g de açúcar refinado

✨Desmoldante Iceberg Chef para untar.

Modo de preparo:

Leve ao fogo baixo todo o cream cheese com o leite e a manteiga, deixe aquecer, desligue e reserve.

Fora do fogo, incorpore as gemas nessa mistura morna, com o auxílio de um fouet.

Em seguida, bata as claras em neve com todo o açúcar até formar picos.

Acrescente aos poucos o trigo e o amido peneirado na mistura de gemas, em seguida as claras em neve, incorpore todos os ingredientes e leve para assar em banho maria á 170C!

O resultado fica simplesmente incrível! leve, super fofinha e cremosa🤩

Que tal fazer e nos contar o que achou?

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Receita Panqueca Americana

#receitaicebergchef de hoje: Panqueca Americana super macia🤩

Ingredientes:

-2 ovos

-120ml de leite

-220g de farinha de trigo

– 25g de açúcar refinado

– 10g de fermento para bolo

– aroma de baunilha Iceberg Chef

-noz moscada a gosto

– corante Liquid Gel de acordo com as cores desejadas

Modo de preparo:

Em um bowl, colocar os ovos, leite e aroma, misturando até que fique homogêneo.

Em outro bowl colocar todos os ingredientes secos e em seguida misturar aos líquidos com o auxílio de um fouet.

Em seguida, basta dividir e colorir a massa ! leve para a frigideira do tamanho que desejar!😉

Que tal fazer em casa?🥰

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Receita Biscoito Amanteigado

Nossos biscoitos amanteigados de açúcar impalpável ficaram maravilhosos!

anota ai a receitinha IMPERDÍVEL:

150g de manteiga sem sal

100g açúcar impalpável Iceberg Chef

150g de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de chá de aroma de baunilha Iceberg Chef

1 e 1/2 colher de chá de fermento

Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes na batedeira em velocidade média, até que estejam bem misturados e com textura cremosa.

Em seguida, coloque a massa no saco de confeitar e modele os biscoitos do formato que deseja, em uma forma com papel manteiga.

Leve ao forno a 180°C por 15 minutos, deixe resfriar e está pronto para servir.

Você também pode acrescentar pedacinhos de goiabada, gotas de chocolate e frutas cristalizadas!

Fica divino😋

Que tal fazer em casa?

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Receita Fudge

O Fudge de chocolate é um doce popular nos Estados Unidos e na Inglaterra, possui textura macia e pode ser preparado com frutas secas e castanhas tostadas.

Segundo livros de confeitaria americana, o doce surgiu a partir de uma receita que deu errado e resultou em uma barrinha de chocolate macia e saborosa que caiu no gosto dos norte americanos e posteriormente foi nomeada de Fudge😋

Existem inúmeras variações de receitas, pode ser feito tanto com chocolate ao leite e meio amargo quanto chocolate branco! hoje trouxemos uma receita ótima para você testar e nos contar o que achou 😉

Ingredientes:

-30g de damasco picado

-40g de amêndoas levemente tostadas na frigideira

-25g de manteiga sem sal

-320g de chocolate meio amargo 55% cacau (ou o ao leite se preferir)

-5ml de essência de baunilha ou de frutas

-150g de leite condensado

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque todo o chocolate, leite condensado e a manteiga, mexendo até derreter e se tornar uma mistura homogênea. retire do fogo e acrescente a essência, as amêndoas picadas e o damasco.

Em um refratário forrado com papel manteiga, coloque a mistura e espalhe bem, levando a geladeira por no mínimo 2 horas até que adquira textura  firme, corte em quadrados e decore da forma que preferir!

Que tal fazer em casa ?