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Chocolate Cobertura Dicas Dicas e Técnicas Valiosas Receitas

Pão de mel Decorado: lucre mais com sua venda!

Aprenda a forma mais fácil de agregar valor ao seu pão de mel decorado.

Pão de mel sem dúvidas é um dos doces mais populares do nosso país, além de ser delicioso, o tradicional docinho é fácil de fazer e vender em praticamente todas as regiões.

Neste artigo preparamos uma proposta diferente e acessível para que você possa agregar ainda mais valor ao seu pão de mel.

Dessa forma, você consegue comercializar seu pão de mel como um doce fino para festas, eventos e dessa forma pode cobrar mais por este trabalho! demais, né?

A primeira forma de fazer isso, é primeiramente entender qual tipo de produto se adequa mais com a necessidade do seu cliente.

Por exemplo, se seu público costuma encomendar doces para festas de aniversário temáticas, como as infantis, uma excelente ideia é personalizar seu pão de mel.

Se seu cliente encomenda bolo com o tema super heróis, personalizar seu pão de mel com modelagens simples de pasta americana com o mesmo tema já é uma forma de vender os dois produtos de forma casada.

Ou então, aproveitando a volta dos eventos presenciais como casamentos, bodas e festas exuberantes de 15 anos, que tal dar um toque de glamour ?

Você pode produzir seus pães de mel em tamanho menor, decorá-los com pó decorativo SHINE dourado ou naracado ouro e caprichar na embalagem fina !

Pode inclusive substituir o clássico bem casado de lembrancinha.

Gostou da ideia? as vezes, a forma de lucrar mais está nos simples detalhes!

E lembre-se, apresentação é tudo: a gente realmente come primeiro com os olhos, principalmente na confeitaria.

Agora, se ficou em dúvida sobre como colocar em prática, clique no link abaixo e confira o vídeo tutorial com uma dica de decoração incrível e fácil!

https://www.instagram.com/reel/Cfe2NDfjlZ0/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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Chá da Tarde Cobertura Dicas Dicas e Técnicas Valiosas Receitas

Cobertura de porcelana: aprenda a fazer!

Confira como fazer a melhor cobertura de porcelana para os seus bolos!

Ingredientes :

200gr de açúcar de confeiteiro Iceberg Chef

25gr de leite de coco

25gr de leite condensado

Corante branco Iceberg Chef

Primeiro passo:

Misture todos os ingredientes em um bowl e depois adicione algumas gotas do corante branco.

Segundo passo:

Leve essa mistura ao micro- ondas de 30 em 30 segundos, até ficar cremoso, e no ponto desejado.

Terceiro passo:

Quando estiver no ponto desejado, despeje sobre o bolo, deixando cair naturalmente! Depois deixe secar e decore pintando.

Gostou dessa dica ? Coloque aqui nos comentários se ficou com alguma dúvida sobre a cobertura de porcelana e aproveita para dar uma olhada no vídeo de passo a passo com receita para preparo:

https://www.instagram.com/reel/ChDTrmvjOH_/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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Brigadeiros Dicas Dicas e Técnicas Valiosas Receitas

Brigadeiro Aveludado: Agregue valor ao seu doce!

Confira as dicas de como fazer o melhor brigadeiro aveludado!


Para fazer o brigadeiro você vai precisar de: 

- Leite condensado
- Creme de leite
- Chocolate branco 
- Manteiga 

Coloque todos os ingredientes na panela e mexa até engrossar. Depois coloque o brigadeiro em um recipiente e deixe esfriar por um momento. 

Quando já estiver frio, você pode utilizar o nosso desmoldante para untar as mãos para enrolar os docinhos. 

Para decorar você pode escolher a cor que mais te agrada em nossa paleta dos aveludados e misturar esse produto com o leite em pó. Passe os brigadeiros nessa mistura e depois peneire para que fique uma cobertura fininha e bonita.  


Para dar o toque final você pode fazer como a gente que escolhemos um dos nossos brilhos da linha SHINE para carimbar um coração e deixar ainda mais especial! 


Gostou dessa dica? Coloca aqui nos comentários se você ficou com alguma dúvida ou nos conte o que achou! 




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Receitas

Faça e Venda na Páscoa: Ovo Nhá Benta!

Ovo de Páscoa já é algo indispensável no catálogo de qualquer confeitaria, recheado de Nhá Benta cremosa então, não tem como resistir! é venda garantida para você confeiteira ou confeiteiro que trabalha muito neste início de ano!

Sem falar que essa receita foi desenvolvida para possuir uma textura meio de mousse de leite em pó, meio marshmallow, criamos uma combinação perfeita sem ficar enjoativo.

Faça e venda essa receita para dobrar seu lucro na Páscoa!

Ingredientes:


01 lata de leite condensado em consistência firme (ou a mesma quantidade de brigadeiro branco)
01 lata de creme de leite gelado e sem soro
200g de leite em pó da marca de sua preferência
25g de emulsificante Iceberg Chef

Modo de Preparo:

Primeiramente, na batedeira, leve todos os ingredientes e misture-os em velocidade baixa, até que todo o leite em pó seja incorporado aos demais insumos.

Em seguida, aumente para velocidade alta e bata por 5 minutos ou até que a mistura dobre de volume e fique bem cremosa.

Posteriormente, transfira para um Bowl com tampa e leve para a geladeira por ao menos 3 horas.

Utilize para rechear seu ovo de colher ou para rechear suas cascas de ovo de Páscoa e depois lembre-se de colar as duas partes do seu ovo recheado com o nosso Spray Ice!

É possível adaptar a receita facilmente! faça e venda com o seu toque especial.

E se quiser dar um toque a mais, você pode aromatizar seu recheio nhá benta com raspas de laranja bem picadinhas, 5 ml de suco de limão para transformá-lo em um recheio de torta de limão, ou até mesmo incorporar 30g de chocolate meio amargo derretido pois dessa forma você também consegue equilibrar o açúcar da receita.

Utilize sua criatividade para aproveitar essa receita como uma base para outros tipos de recheio.

Esperamos que você tenha curtido as dicas! Ah, e se você ficar com alguma dúvida comenta aqui em baixo porque o #blogicebergchef te responde rapidinho 😉

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Receitas

Aprenda a fazer Cheesecake Souflé: uma sobremesa capaz de conquistar o paladar de todos!

Você já ouviu falar de Cheesecake Souflé?

É uma versão muito mais cremosa e leve do que as receitas popularmente conhecidas!

Hoje trouxemos uma receita dessa sobremesa maravilhosa para você experimentar.

Se liga só nos ingredientes da nossa Cheesecake Souflé:

1 – 100g de manteiga

2 – 300g de Cream Cheese

3 – 130ml de leite integral

4 – 8 gemas

5- 60g de trigo

6- 8 claras

7 – 60g de amido

8- 60g de açucar de confeiteiro Iceberg Chef

9- 60g de açúcar refinado

Ah, e não se esqueça de utilizar o Desmoldante Iceberg Chef para untar sua forma e não correr o risco da sua cheesecake grudar !

Agora, vamos para o modo de preparo!

Preste atenção pois essa parte é fácil de errar:

Leve ao fogo baixo todo o Cream Cheese com o leite e a manteiga, deixe aquecer, e então desligue e reserve essa mistura em um Bowl.

Fora do fogo, incorpore as gemas nessa mistura morna, com o auxílio de um fouet.

Em seguida, bata as claras em neve com todo o açúcar até formar picos firmes assim como um bom merengue deve fazer!

Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o amido de milho peneirado na mistura de gemas. Contudo, recomendamos adicionar em 4 etapas, para não pesar sua massa!

Em seguida, adicione delicadamente as claras em neve.

Lembre-se de seguir misturando de cima para baixo pois dessa forma suas claras não perderão o volume.

Após feito isso, incorpore todos os ingredientes juntos e leve para assar em banho maria á 170C.

O resultado fica simplesmente incrível! leve, super fofinha e cremosa!

O melhor, na nossa opinião é o fato de não ficar uma sobremesa enjoativa e pela versatilidade da receita, que pode tanto ser servida como uma sobremesa após almoço, quanto ser servida pura somente com açucar em um café da tarde ou café da manhã.

Sem falar, que você também tem a opção de vender por fatia no Delivery da sua confeitaria! Demais, né?

Que tal fazer e nos contar o que achou ao experimentar a Cheesecake Souflé?

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Receitas

A receita americana que ganhou o coração dos brasileiros! conheça o Fudge.

O Fudge de chocolate é um doce popular nos Estados Unidos e na Inglaterra, possui textura macia e pode ser preparado com frutas secas e castanhas tostadas.

Segundo livros de confeitaria americana, o doce surgiu a partir de uma receita que deu errado e resultou em uma barrinha de chocolate macia e saborosa que caiu no gosto dos norte americanos e posteriormente foi nomeada de Fudge.

Existem diversas formas de preparar, pois pode ser feito tanto com chocolate ao leite e meio amargo quanto chocolate branco! e cada confeitaria americana dá o seu toque especial na receita.

Hoje trouxemos uma receita de Fudge ótima para você testar pela primeira vez e então nos contar o que achou.

Anota aí a lista de Ingredientes:

1 -30g de damasco picado

2 -40g de amêndoas levemente tostadas na frigideira

3 -25g de manteiga sem sal

4 -320g de chocolate meio amargo 55% cacau (ou o ao leite se preferir)

5 -5ml de essência de baunilha ou de frutas

6 -150g de leite condensado

Agora, vamos para o modo de preparo:

Primeiramente, em uma panela, coloque todo o chocolate, leite condensado e a manteiga, mexendo até derreter e se tornar uma mistura homogênea.

Após este passo, retire do fogo e acrescente a essência, as amêndoas picadas e o damasco.

Na sequência, em um refratário forrado com papel manteiga, coloque a mistura e espalhe bem, levando a geladeira por no mínimo 2 horas até que adquira textura  totalmente firme.

Em seguida, corte em quadrados e decore da forma que preferir!

Variações de Fudge

⠀Vale ressaltar que você também pode adaptar a receita de acordo com os complementos que preferor! Também fica uma delícia com nozes, uva passa, cranberry, maça desidratada, castanha de caju….. as possibilidades de combinação são infinitas! Garantimos que independente do sabor vai ficar uma delícia.

Também fica incrível com blend de chocolates! você pode misturar por exemplo, meio amargo e chocolate branco. Que tal?

Faça, experimente e não se esqueça de contar para a gente aqui nos comentários o que você achou ! 🙂

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