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Biscoito degradê

A melhor técnica para decorar seus biscoitos!

Para começar essa preparação do melhor jeito, faça aquela massa de biscoito irresistível!

Por aqui escolhemos a paleta de tons laranja e amarelo, mas você pode escolher as cores da sua preferência para realizar essa técnica!!

Para produzir, basta você escolher as cores e coloca- las em saquinhos e ir colocando intercalado nos biscoitos. Depois é só espalhar as cores com uma espátula, ficando com esse efeito perfeito na sua produção de biscoitos! 🤩

Quem aí gostou dessa dica? Coloca aqui nos comentários se ficou com alguma dúvida.

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Consejos Consejos y técnicas valiosos

Grafitti Cake

Aprenda a forma mais fácil e surpreendente para decorar seus bolos!

Primer paso:

Prepare seu bolo como preferir, depois é só escolher a cobertura que vai aplicar sobre o bolo!

Segundo paso:

Escolha um estêncil que combine com a ocasião desejada.

Tercer paso:

Você pode utilizar nossa gordura vegetal ou o spray impermeabilizante para aplicar sobre o estêncil antes de colocar no bolo!

Quarto passo:

Escolha quais cores do corante em spray você vai querer aplicar. Depois é só colorir o seu estêncil sobre o bolo e retirar o estêncil assim que finalizar e arrasar nas produções!

Não mancha o bolo, não marca e proporciona um bolo incrível, diferente e surpreendente.

Gostou dessa decoração? Coloca aqui nos comentários o que achou ou se ficou com alguma dúvida!

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Pão de mel Decorado

Aprenda a forma mais fácil de decorar seu pão de mel!

Depois que você fizer o seu pão de mel, cubra-o de chocolate e deixe secar.

Quando já estiver totalmente seco, você pode escolher um bowl da sua preferência ( só não esqueça que ele precisa ter tampa).

Adicione os confeitos de Miçanga e uma das cores da nossa linha SHINE dentro do bowl.

Depois é só colocar o pão de mel, colocar a tampa e balançar até que o brilho tenha criado uma cobertura completa para o seu doce.

Fácil e lindo, não é mesmo?

Agora coloca aqui nos comentários o que achou dessa dica e se ficou com alguma dúvida!

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Consejo del chef Iceberg: galleta de acuarela

¡Mira esta increíble técnica para decorar galletas!

Primer paso:

Una vez que hayas preparado tu galleta, utiliza nuestra glasa real que es muy blanca para aplicar encima.

Segundo paso:

Elige qué colores aplicarás en la galleta (prioriza los colores que combinen), luego solo diluye los tintes Liquid Gel en una solución alcohólica y con una brocha aplica esta pequeña mezcla sobre el glaseado.

Tercer paso:

Para terminar y dejarlo con un toque aún más especial, puedes elegir uno de los glitters de nuestra línea SHINE para espolvorear, pulverizar o incluso hacer como nosotros y utilizar Nacarado Ouro diluido en solución alcohólica para crear el efecto splash.

¿Te ha gustado esta técnica para colorear tus galletas? Ponlo aquí en los comentarios si tienes alguna pregunta.

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Día de la Madre

Día de la Madre con Iceberg Chef

El Día de la Madre ya casi está aquí y para inspirarte con recetas increíbles y perfectas para hacer y vender en esta época del año, ¡hemos producido un catálogo muy especial al que puedes acceder aquí gratis!

Disponible en el siguiente enlace:

https://iceberg.com.br/wp-content/uploads/2022/04/mime-sua-mãe-com-amor-da-confeitaria-2.pdf

Disfruta y comenta aquí para nosotros, cuál es tu receta favorita para el día de la madre 🙂

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Consejos y técnicas valiosos

Punta de pulverización para desmoldeo

¡Mucho más allá de la masa para pasteles! Iceberg Chef Mold Release Spray puede hacer su día a día más fácil con diferentes preparaciones ✨

Consulte otras aplicaciones de este producto que es posible que aún no conozca:

1️⃣Perfecto para engrasar tu sartén a la hora de hacer tortillas, papas rosti y tortitas, ¡sin dejar grasienta tu receta!

2️⃣Para enrollar brigadeiros y dulces fácilmente sin dejar regusto.

3️⃣Engrasar el molde antes de hornear panes de queso, quiches y tartas. Para que no corras el riesgo de que tus snacks se peguen a la sartén ✨

Cuéntenos, ¿también usa Mold Release Spray para otros fines?

Comparte este consejo aquí en los comentarios😉

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Consejos y técnicas valiosos

Consejos y técnicas

¡Cuando el tema es un mero, es fundamental conocer las variaciones y sus diferencias! especialmente para quienes se inician en el mundo de la repostería.

Hay 3 tipos principales de merengue, que son: italiano, suizo y francés.

El merengue italiano se elabora con almíbar de azúcar. En cuanto alcanza la temperatura ideal de 120ºC, pasa a la batidora con las claras en nieve hasta que se enfríe y llegue al punto de merengue! es ideal para producir malvaviscos.

El merengue suizo, conocido por ser el más estable, se elabora a partir de almíbar de clara de huevo con azúcar, que debe estar en el fuego hasta que se disuelva todo el azúcar, luego esta mezcla pasa a la batidora hasta llegar al punto dulce! ¡este merengue es perfecto para decorar pasteles, tartas, cupcakes y hacer merengues! Es ideal para sopletes, además de tener una mayor durabilidad.

¡El merengue francés es conocido por ser el más fácil y tradicional! Basta con colocar las claras y el azúcar en una batidora eléctrica y batir hasta llegar al punto deseado.

Este tipo de merengue es el menos estable, pero es ideal para hornear postres.

¡Esperamos que hayas disfrutado de los consejos!

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Consejos y técnicas valiosos

Consejos valiosos

Cuando se trata de condimentar el chocolate, ¡muchos pasteleros todavía tienen dudas! 🤔

¿Sabes para qué sirve el temple?

La grasa de la manteca de cacao puede formar diferentes cristales cuando se enfría. Entre todos los cristales, solo los llamados beta V y beta VI son estables y tienen el punto de fusión ideal para el chocolate. ¡El templado es la técnica encargada de crear estos cristales estables en el chocolate asegurando brillo, resistencia, textura ideal y el famoso SNAP cuando rompemos un chocolate bien templado!

Hoy vamos a presentarte algunas formas diferentes de condimentar tu chocolate✨

1️⃣Tabla

Método realizado en piedra de mármol con la ayuda de espátulas aptas para chocolate, en las que se debe verter el chocolate derretido, esparcirlo y con la espátula mover el chocolate para crear cristales estables hasta que alcance la temperatura ideal para trabajar.

2️⃣Con manteca de cacao

En este método, en lugar de crear cristales estables en el chocolate, los cristales mismos se agregan directamente a través de la manteca de cacao, lo que facilita y acelera el proceso de templado.

Conocido como uno de los métodos más prácticos y rápidos.

3️⃣Manualmente

Técnica que consiste en fundir toda la porción de chocolate y luego reservar 2/3 al baño María con agua casi fría, y 1/3 del chocolate al baño María con agua tibia.

Debes agregar el chocolate caliente directamente al chocolate que se ha enfriado y revolver continuamente hasta que cree cristales estables y alcance su temperatura ideal.

¡Uno de los métodos más delicados y que requieren más tiempo!

Además, también es posible condimentar con Mycryo y con el método Silk.

Cabe destacar que las temperaturas ideales para trabajar son:

Chocolate blanco 28 ° C / 29 ° C

Chocolate con leche 30 ° C

Chocolate negro a 31 ° C🍫

Cuéntanos aquí en los comentarios, ¿qué método utilizas?