Categorías
Chocolate Techo Consejos Consejos y técnicas valiosos Ingresos

Pão de mel Decorado

Aprenda a forma mais fácil de decorar seu pão de mel!

Depois que você fizer o seu pão de mel, cubra-o de chocolate e deixe secar.

Quando já estiver totalmente seco, você pode escolher um bowl da sua preferência ( só não esqueça que ele precisa ter tampa).

Adicione os confeitos de Miçanga e uma das cores da nossa linha SHINE dentro do bowl.

Depois é só colocar o pão de mel, colocar a tampa e balançar até que o brilho tenha criado uma cobertura completa para o seu doce.

Fácil e lindo, não é mesmo?

Agora coloca aqui nos comentários o que achou dessa dica e se ficou com alguma dúvida!

Categorías
Ingresos

Receta de dulce de azúcar

Chocolate Fudge es un dulce popular en los Estados Unidos e Inglaterra, tiene una textura suave y se puede preparar con frutos secos y nueces tostadas.

Según los libros de confitería estadounidenses, el dulce provino de una receta que salió mal y resultó en una barra de chocolate suave y sabrosa que atrajo a los norteamericanos y que luego se llamó Fudge😋

Existen numerosas variaciones de recetas, ¡se puede hacer tanto con leche como con chocolate semidulce y chocolate blanco! hoy te traemos una gran receta para que pruebes y nos cuentes lo que piensas 😉

Ingredientes:

-30g de albaricoque picado

-40g de almendras ligeramente tostadas en la sartén

-25g de mantequilla sin sal

-320g de chocolate semidulce 55% cacao (o leche si lo prefieres)

-5ml de esencia de vainilla o fruta

-150g de leche condensada

Modo de preparo:

En una cacerola, coloca todo el chocolate, la leche condensada y la mantequilla, mezclando hasta que se derrita y se convierta en una mezcla suave. Retirar del fuego y agregar la esencia, las almendras picadas y el albaricoque.

En una fuente para horno forrada con papel pergamino, coloca la mezcla y unta bien, refrigerando por lo menos 2 horas hasta que adquiera una textura firme, corta en cuadritos y decora como prefieras!

¿Qué tal hacerlo en casa?

Categorías
Consejos y técnicas valiosos

Consejos valiosos

Cuando se trata de condimentar el chocolate, ¡muchos pasteleros todavía tienen dudas! 🤔

¿Sabes para qué sirve el temple?

La grasa de la manteca de cacao puede formar diferentes cristales cuando se enfría. Entre todos los cristales, solo los llamados beta V y beta VI son estables y tienen el punto de fusión ideal para el chocolate. ¡El templado es la técnica encargada de crear estos cristales estables en el chocolate asegurando brillo, resistencia, textura ideal y el famoso SNAP cuando rompemos un chocolate bien templado!

Hoy vamos a presentarte algunas formas diferentes de condimentar tu chocolate✨

1️⃣Tabla

Método realizado en piedra de mármol con la ayuda de espátulas aptas para chocolate, en las que se debe verter el chocolate derretido, esparcirlo y con la espátula mover el chocolate para crear cristales estables hasta que alcance la temperatura ideal para trabajar.

2️⃣Con manteca de cacao

En este método, en lugar de crear cristales estables en el chocolate, los cristales mismos se agregan directamente a través de la manteca de cacao, lo que facilita y acelera el proceso de templado.

Conocido como uno de los métodos más prácticos y rápidos.

3️⃣Manualmente

Técnica que consiste en fundir toda la porción de chocolate y luego reservar 2/3 al baño María con agua casi fría, y 1/3 del chocolate al baño María con agua tibia.

Debes agregar el chocolate caliente directamente al chocolate que se ha enfriado y revolver continuamente hasta que cree cristales estables y alcance su temperatura ideal.

¡Uno de los métodos más delicados y que requieren más tiempo!

Además, también es posible condimentar con Mycryo y con el método Silk.

Cabe destacar que las temperaturas ideales para trabajar son:

Chocolate blanco 28 ° C / 29 ° C

Chocolate con leche 30 ° C

Chocolate negro a 31 ° C🍫

Cuéntanos aquí en los comentarios, ¿qué método utilizas?