Categorias
Dicas Dicas e Técnicas Valiosas Dicas Valiosas Empreendendo na Confeitaria

Confeitaria Inclusiva: uma nova oportunidade

Conheça essa nova demanda de mercado e descubra como aumentar o faturamento da sua confeitaria através da confeitaria inclusiva.

A Confeitaria inclusiva tem muitas vertentes, e você pode tanto escolher trabalhar abraçando um pouquinho de cada, como pode escolher se especializar em uma área específica e se dedicar somente à ela!

Na confeitaria tradicional temos por exemplo pessoas que só trabalham com casamentos, bolos ou doces finos, temos ainda confeitarias especializadas em sobremesas, tem as mais simples, que vendem somente bolos caseiros, tem as que trabalham com macarons ou chocolates finos.

Hoje em dia também estão muito em alta as confeitarias inclusivas, que são tendência de mercado. Pois cerca de 70% da população possui algum tipo de restrição ou intolerância alimentar. Daí surge o termo confeitaria inclusiva, que consiste em atender também essa parcela do público que possui restrições.

Pois ainda assim, essas pessoas não querem abrir mão de comer um bom docinho, não querem abrir mão de suas memórias afetivas, e com isso buscam soluções! Para matar a vontade sem precisar comer algo que não seja gostoso ou apetitoso, pelo simples fato de possuir essa limitação.

Este é um ramo muito promissor e uma forma das confeiteiras aumentarem seus clientes, sem precisar deixar de trabalhar com a confeitaria tradicional.

Importante lembrar que quando se opta por trabalhar com a confeitaria inclusiva e a tradicional juntas, só não se pode atender os alérgicos.

Isso se dá ao ao risco de contaminação cruzada, pelo manuseio de trigo no mesmo local de produção de doces para alérgicos, como celíacos. Contudo os diabéticos, intolerantes, pessoas que adotam alimentações low carb, dentre outras, você pode atender normalmente.

Precisamos sempre ter em mente que nunca podemos ficar parados. O mercado se move o tempo todo, clientes e consumidores de todos os segmentos mudam de opinião, suas necessidades e desejos também se alteram.

O profissional de confeitaria que pretende se destacar precisa acompanhar todas estas mudanças, para se manter atualizado, com novos conhecimento e oferecendo os melhores produtos aos clientes.

Gostou do conteúdo? Comenta aqui sua opinião sobre este assunto!

Categorias
Empreendendo na Confeitaria

Como montar o cardápio perfeito de confeitaria?

A forma como você apresenta o seu trabalho faz toda a diferença na hora realizar vendas ! Por isso, vem conferir como montar o cardápio perfeito de confeitaria em poucos passos.

É muito importante possuir boas fotos dos seus principais trabalhos, além de uma breve descrição contendo as informações mais relevantes como sua especialização, qual tipo de produtos que trabalha, prazo de entrega, faixa de preços e formas de pagamento.

Recomendamos elaborar uma catálogo completo contendo todas as imagens e informações pertinentes á sua forma de trabalho, além de uma breve história de quem produz.

Não precisa ser algo super elaborado! mas um catálogo bem organizado com certeza já fará toda a diferença para os seus clientes.

Importante conter no seu cardápio, algumas tendências e novidades de confeitaria, mostrando então que você está antenada com relação ás novidades do mercado.

Vale ressaltar que não são infinitas variedades e opções de recheios e massas que irão encantar seu público. E sim, poucas e boas opções que o público realmente gosta.

Lembre-se: boa apresentação é tudo! Como montar o cardápio perfeito de confeitaria.

Não se esqueça que comemos primeiro com os olhos! não tem como montar o cardápio perfeito de confeitaria com fotos que não sejam atrativas.

Principalmente no ramo de produtos alimentícios, se seu produto não parecer “desejável” na imagem, já era! pode fazer a massa mais molhadinha, o recheio mais saboroso, seu cliente não vai se encantar pelo produto se ele não estiver bem apresentado.

Dessa forma, você estará valorizando seu trabalho, passando credibilidade aos seus clientes e potencializando ainda mais sua capacidade de vender seus serviços e produtos.

Ainda ficou com dúvida sobre como criar o cardápio perfeito de confeitaria? deixe aqui nos comentários que vamos te ajudar !

Ah, e se quiser compartilhar alguma dica boa, que você tenha colocado em prática na elaboração do seu cardápio, conta pra gente que com certeza vai contribuir com mais colegas de profissão.

pt_BR