Você sabia que a confeitaria é um dos segmentos que mais movimenta a economia brasileira? Em contrapartida, para ganhar dinheiro com a venda de seus bolos e doces, você precisa calcular o preço de comercialização da maneira correta. Por isso é tão importante entender como precificar um produto!
Pensando nisso, desenvolvemos um conteúdo que irá te ajudar a entender como precificar um produto em cinco passos simples:
1º Ficha técnica dos produtos
Trabalhar com fichas técnicas faz você ter menos desperdício, seu preparo tem sempre a mesma qualidade e o custo não varia entre um preparo e outro do mesmo doce.
2º Ter tudo em gramas
A balança é um utensílio indispensável, principalmente quando precisamos saber exatamente o custo de cada produção.
3º Separar as contas
Controlar o dinheiro e entender que nem tudo o que se recebe do cliente é seu lucro faz toda a diferença na hora de entender como precificar um produto! Lembre-se: também nunca devemos misturar contas pessoais com profissionais.
4º Realizar pesquisa de preços e custo/benefício
As vezes a loja com o preço mais barato de determinado insumo fica muito distante, então será que a diferença no preço vale o deslocamento? considere seus custos de gasolina, transporte, tempo de locomoção, ponha no papel e avalie se realmente vale a pena.
E lembre-se sempre que achar uma promoção próxima, aproveite!
5º Aprenda a calcular seus custos
Entender e calcular corretamente os custos de produção, nos ajuda a precificar de forma mais eficiente! Portanto, estude, pesquise, calcule corretamenre utilizando ferramentas gratuitas como o Excel!
Um recurso simples que te possibilita inserir fórmulas automáticas de cálculos, por exemplo: ao inserir o valor do Kilo do leite condensado, criando um Link entre essa planilha base e sua ficha técnica, o Excel te informa automaticamente quanto você gasta de leite condensado especificamente naquela receita! está ai, seu custo bem apurado de forma simples
. Vale ressaltar que além dessa existem diversas outras ferramentas disponíveis.
Tem mais dúvidas sobre precificação? Comenta aqui pra gente!
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