Você já conhece o Selfie Cake? A nova mania da internet!
O Selfie Cake viralizou nas redes sociais e se tornou o mais novo queridinho dos aniversariantes que fazem questão de ter um bolo, literalmente, com sua cara.
A realização do bolo pode parecer complicada, mas não é: após finalizar a lateral do bolo, basta adicionar o espelho no topo e decorar as laterais para dar o acabamento desejado!
Nós já fizemos o nosso e ficou simplismente incrível!
O que você está achando dessa nova tendência? Conta pra gente!
Você sabia que a confeitaria é um dos segmentos que mais movimenta a economia brasileira? Em contrapartida, para ganhar dinheiro com a venda de seus bolos e doces, você precisa calcular o preço de comercialização da maneira correta. Por isso é tão importante entender como precificar um produto!
Pensando nisso, desenvolvemos um conteúdo que irá te ajudar a entender como precificar um produto em cinco passos simples:
1º Ficha técnica dos produtos Trabalhar com fichas técnicas faz você ter menos desperdício, seu preparo tem sempre a mesma qualidade e o custo não varia entre um preparo e outro do mesmo doce.
2º Ter tudo em gramas A balança é um utensílio indispensável, principalmente quando precisamos saber exatamente o custo de cada produção.
3º Separar as contas Controlar o dinheiro e entender que nem tudo o que se recebe do cliente é seu lucro faz toda a diferença na hora de entender como precificar um produto! Lembre-se: também nunca devemos misturar contas pessoais com profissionais.
4º Realizar pesquisa de preços e custo/benefício As vezes a loja com o preço mais barato de determinado insumo fica muito distante, então será que a diferença no preço vale o deslocamento? considere seus custos de gasolina, transporte, tempo de locomoção, ponha no papel e avalie se realmente vale a pena. E lembre-se sempre que achar uma promoção próxima, aproveite!
5º Aprenda a calcular seus custos Entender e calcular corretamente os custos de produção, nos ajuda a precificar de forma mais eficiente! Portanto, estude, pesquise, calcule corretamenre utilizando ferramentas gratuitas como o Excel!
Um recurso simples que te possibilita inserir fórmulas automáticas de cálculos, por exemplo: ao inserir o valor do Kilo do leite condensado, criando um Link entre essa planilha base e sua ficha técnica, o Excel te informa automaticamente quanto você gasta de leite condensado especificamente naquela receita! está ai, seu custo bem apurado de forma simples
. Vale ressaltar que além dessa existem diversas outras ferramentas disponíveis.
Tem mais dúvidas sobre precificação? Comenta aqui pra gente!
Ah, e se quiser conferir mais conteúdos como este, é só clicar aqui: https://iceberg.com.br/pt_br/category/empreendendo-confeitaria/
Conheça essa nova demanda de mercado e descubra como aumentar o faturamento da sua confeitaria através da confeitaria inclusiva.
A Confeitaria inclusiva tem muitas vertentes, e você pode tanto escolher trabalhar abraçando um pouquinho de cada, como pode escolher se especializar em uma área específica e se dedicar somente à ela!
Na confeitaria tradicional temos por exemplo pessoas que só trabalham com casamentos, bolos ou doces finos, temos ainda confeitarias especializadas em sobremesas, tem as mais simples, que vendem somente bolos caseiros, tem as que trabalham com macarons ou chocolates finos.
Hoje em dia também estão muito em alta as confeitarias inclusivas, que são tendência de mercado. Pois cerca de 70% da população possui algum tipo de restrição ou intolerância alimentar. Daí surge o termo confeitaria inclusiva, que consiste em atender também essa parcela do público que possui restrições.
Pois ainda assim, essas pessoas não querem abrir mão de comer um bom docinho, não querem abrir mão de suas memórias afetivas, e com isso buscam soluções! Para matar a vontade sem precisar comer algo que não seja gostoso ou apetitoso, pelo simples fato de possuir essa limitação.
Este é um ramo muito promissor e uma forma das confeiteiras aumentarem seus clientes, sem precisar deixar de trabalhar com a confeitaria tradicional.
Importante lembrar que quando se opta por trabalhar com a confeitaria inclusiva e a tradicional juntas, só não se pode atender os alérgicos.
Isso se dá ao ao risco de contaminação cruzada, pelo manuseio de trigo no mesmo local de produção de doces para alérgicos, como celíacos. Contudo os diabéticos, intolerantes, pessoas que adotam alimentações low carb, dentre outras, você pode atender normalmente.
Precisamos sempre ter em mente que nunca podemos ficar parados. O mercado se move o tempo todo, clientes e consumidores de todos os segmentos mudam de opinião, suas necessidades e desejos também se alteram.
O profissional de confeitaria que pretende se destacar precisa acompanhar todas estas mudanças, para se manter atualizado, com novos conhecimento e oferecendo os melhores produtos aos clientes.
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O Halloween já virou parte do nosso calendário no Brasil, não é mesmo? Cada vez mais estamos trazendo a cultura do Halloween pro nosso país! O famoso dia dos mortos é um dos maiores dias nos Estados Unidos e Inglaterra, eles levam a sério a comemoração e se jogam nas decorações, comidas e fantasias! Nosso E-book de Halloween chegou para complementar.
Aqui no Brasil as festas de Halloween estão ganhando cada vez mais espaço e o pessoal tem investido bastante no tema!
Hoje eu trago aqui para o blog vários doces super assustadores e com certeza eles vão dar um toque super especial para qualquer festa!
