Você já ouviu falar de Cheesecake Souflé?
É uma versão muito mais cremosa e leve do que as receitas popularmente conhecidas!
Hoje trouxemos uma receita dessa sobremesa maravilhosa para você experimentar.
Se liga só nos ingredientes da nossa Cheesecake Souflé:
1 – 100g de manteiga
2 – 300g de Cream Cheese
3 – 130ml de leite integral
4 – 8 gemas
5- 60g de trigo
6- 8 claras
7 – 60g de amido
8- 60g de açucar de confeiteiro Iceberg Chef
9- 60g de açúcar refinado
Ah, e não se esqueça de utilizar o Desmoldante Iceberg Chef para untar sua forma e não correr o risco da sua cheesecake grudar !
Agora, vamos para o modo de preparo!
Preste atenção pois essa parte é fácil de errar:
Leve ao fogo baixo todo o Cream Cheese com o leite e a manteiga, deixe aquecer, e então desligue e reserve essa mistura em um Bowl.
Fora do fogo, incorpore as gemas nessa mistura morna, com o auxílio de um fouet.
Em seguida, bata as claras em neve com todo o açúcar até formar picos firmes assim como um bom merengue deve fazer!
Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o amido de milho peneirado na mistura de gemas. Contudo, recomendamos adicionar em 4 etapas, para não pesar sua massa!
Em seguida, adicione delicadamente as claras em neve.
Lembre-se de seguir misturando de cima para baixo pois dessa forma suas claras não perderão o volume.
Após feito isso, incorpore todos os ingredientes juntos e leve para assar em banho maria á 170C.
O resultado fica simplesmente incrível! leve, super fofinha e cremosa!
O melhor, na nossa opinião é o fato de não ficar uma sobremesa enjoativa e pela versatilidade da receita, que pode tanto ser servida como uma sobremesa após almoço, quanto ser servida pura somente com açucar em um café da tarde ou café da manhã.
Sem falar, que você também tem a opção de vender por fatia no Delivery da sua confeitaria! Demais, né?
Que tal fazer e nos contar o que achou ao experimentar a Cheesecake Souflé?
